Поиск по этому блогу

суббота, 25 апреля 2015 г.

По мотивам сербской кухни - гибаница

Никогда не думала, что во мне проснется интерес к кулинарии, тем более к выпечке)) Но вот один из удачных экспериментов, после которого все не только остались живы, но и принятый уже по второму разу на "ура"! А значит, можно и поделиться. Итак, открываем рублику "по мотивам сербской кухни" или "катя кулинарит"))

Гибаница или гужвара. Хотя мой супруг сказал, что гужвара - это более "сухой вариант", а мой - "мокрый" получился))) 
Ну и фотка с лимонами это так.. для красоты)) Обычно этот пирог с натуральным йогуртом употребляют все-таки:)

Нам понадобятся:
- коры для питы (в русском варианте даже не знаю, чем бы лучше заменить.. можно, наверно, взять армянский лаваш, если совсем тонкий. Или слоеное тесто листовое)
- 4 яйца
- стакан натурального йогурта, можно чуть больше, что бы было еще "мокрее"))
- стакан воды, с разведенными в ней 2 чайными ложками пекарского порошка (prasak za pecivo)
- полстакана растительного масла
- соленый коровий сыр (хорошо брать на рынке или в магазине на развес. Первый раз я брала сильно соленый жирный. похожий на брынзу. Второй раз - взяла смесь такого же, но добавила молодой менее соленый, который руками можно разорвать на пластинки). Ух, в следующий раз фото добавлю)) В русском варианте, наверно можно взять смесь брынзы пополам с адыгейским

Рецепт:
Все смешать. Все:)
Пока мы это все смешиваем, ставим прогреваться духовку до 200 градусов. 
В смеси могут и даже пускай останутся комочки сыра.

Складываем
1. На дно формы немного растительного масла. Берем два-три листа теста, каждый немного смазывая маслом, укладываем в форму. Это будет основа. Края должны сверху торчать.

2. Берем по одному листу, мнем произвольно, и в таком виде опускаем в сырно-яично-йогуртовую смесь.  Там  ее пропитываем и выкладываем в форму рядками. 
У меня ушло 9 листов на это дело. 

3. Поливаем сверху, если осталось чем.

4. Прикрываем теми краями, что торчат. И еще парой листов теста. 

5. Я смазывала верх яйцом. Можно еще кунжутом (сусамом) посыпать. 

6. Что бы потом легче было резать, еще до выпекания сделаем надсечки.

7. Ждем и давимся слюной 40 минут. Смотрим, что бы не пригорел, но хорошо подрумянился.

Пирожок должен подняться почти вдвое. Это нормально :) Я его потом накрывала влажным полотенцем, и он немного оседал. 

Вот и все! Ах, да! Самый сложный момент - надо дождаться, что бы немного остыло, так вкуснее ;)

Приятно!!!

четверг, 23 апреля 2015 г.

Рожденный с видом на море

Год назад, в апреле, в аккурат на день Космонавтики, который к тому же совпал с Лазаревой субботой, родился тот, кто навсегда изменил мое отношение к миру, к себе, к словам «ответственность» и «любовь»… 
Тот, благодаря которому все вокруг приобрело совершенно новые краски, оттенки и полутона… 
Тот, с появлением которого, моя жизнь навсегда перестала быть только моей жизнью… 
Рожденный с видом на море… наш СЫН…


Можно перечитать от корки и до корки все книги, женские журналы и специализированные интернет форумы, можно до бесконечности донимать подруг, с мамским стажем, своими расспросами-вопросами… Все равно НЕ-ВОЗ-МОЖ-НО! представить себе, как же оно потом… когда беременность, на последних сроках такая уже надоевшая, закончится счастливым появлением на свет ребенка. Твоего ребенка!

Как только ты узнаешь о новом состоянии себя (кстати, по-сербски это звучит как «друго станье» или «труднОча», что, на мой взгляд, ближе к сути понятия «беременность»), что-то начинает происходить… с головой…  Например, я постоянно тормозила и «зависала», чем бесила и себя и окружающих, которые кротко терпели мои новые качества. Про капризность, скандальность и нетерпимость к близким я вообще молчу… Бедный..бедный мой муж… Вот с таким лицом в основном можно было меня увидеть))


Наверно, бывают и те, кто всю беременность «летает» и считает это время самым прекрасным в своей жизни, но у меня было не так)
Первый триместр я все время боялась, то за одно, то за другое (никогда не думала, что я мнительная), и радовалась, что меня не посетило такое жуткое явление как «токсикоз». Радовалась я зря, как потом выяснилось. Он просто немного задержался.


Второй триместр был попроще, мы даже во время него совершили увлекательный трип в Боснию к родственникам на семейное мероприятие, которое зовется «Слава» (об этом отдельным постом). У меня почти ничего не болело, просто хотелось все время есть и спать.

Весь третий триместр я готовилась к родам, почему то думала, что рожу раньше срока (так большинство наивно полагает).  Я чувствовала себя огромным шаром, болело все понемногу, да и просто уже очень хотелось завершения процесса (хотя какое завершение, когда это только самое начало… но об этом тогда я не знала). Отмахиваясь от предложений «отоспаться, пока есть время», я одновременно негодовала, ибо отоспаться с таким животом в принципе нереально.

11 апреля 2014, торжественно отужинав у друга в ресторане, вечером мы с мужем привели меня сдаваться в родильное отделение больницы в Мельине (општина Герцег-Нови, Черногория).

Вот так она выглядит - больше похоже на санаторий, правда?:)








Помня о том, как я выискивала любую информацию обо всем, начиная с постановки на учет до непосредственно процесса родов, попробую подробно описать свой путь...

Итак, увидев заветные две полоски, я не удивилась, потому что на тот момент знала, что беременна. Как? Это описать не возможно. Я просто четко была уверенна, что это именно так. Вопрос о том, куда идти на УЗИ для подтверждения этого самого чудесного состояния, не стоял. Мы живем в полу километре от больницы Мельине, которую так же называют «вОйной бОльницей», которая является платной для всех, в том числе и для местных жителей. Точнее так, если ты прописан (в случае с местными) или имеешь временную регистрацию, «боравак» (для иностранцев) в општине Герцег-Нови, то сами роды будут бесплатными (при наличии "упута из дома здравлья", то есть направления из поликлиники). 

Однако,  все другие мероприятия, такие как сдача анализов, приемы у врача, УЗИ и т.д. платные в любом случае. Если так случилось, что вы не прописаны в этом районе, а рожать хочется именно тут, то можно получить скидку 30% на роды (как естественные, так и кесарево). Скидка предоставляется тем, кто здесь же наблюдается всю беременность.

Стоимость естественных родов - 500 евро
Стоимость операции кесарева сечения "царски рез" - 900 евро

В стоимость входит: предоставление медицинских услуг, размещение в общей палате (3 и 5 дней соответственно), питание

Дополнительно можно оплатить: присутствие мужа на естественных родах  - 150 евро, отдельную палату - 150 евро (за весь период).

Сразу хочу заметить, что не всем моим соотечественницам в принципе дается легко процесс ведения беременности в Черногории. Дело в том, что тут надо полностью изменить стереотипы, которые сложились в этом отношении. Особенно нелегко это дается тем, кто уже проходил все эти этапы на родине. Тут нет такого огромного числа анализов всего на все. Даже в моем случае, при наличии отрицательной группы крови, в отличие от положительного супруга, меня заставили всего два раза сдать анализ на антитела, например. Поначалу, мне хотелось все время напомнить доктору о своей «уникальности» и потребовать каких-то более тщательных, что ли, проверок)))

Кстати, тем кто имеет список с родины с перечнем показанных к сдаче анализов, это можно обеспечить в одной из лабораторий. Любой каприз за ваши деньги, как говорится) Вот примерный перечень, названия не буду переводить, как правило, это интернациональные обозначения


Второй, будоражащий массы, момент – постоянные УЗИ. В том числе и на ранних сроках. Фактически на каждом осмотре назначался ультразвук, вместо осмотра в кресле, привычного для многих. Тут я совсем не была против. Во мне нет предубеждения относительно этого процесса.  Да и было даже спокойнее как-то после этих встреч на электронном мониторе.

И еще немного цифр (информация на 2014 год, как ориентировочная):
- прием у врача и УЗИ - 20 евро (поход раз в месяц примерно, если все гладко. На раннем сроке я ходила два раза в месяц. Кому интересно, подсчитаю общее число таких приемов за весь срок)
- два раза за весь срок были бОльшие траты, оба раза по 80 евро (дабл и трипл тест назывались анализы - тесты на патологии)
- несколько раз сдавала общий анализ крови, два раза антитела (по показаниям), один раз тест на группу крови  и резус фактор (в самом начале) - обходились эти анализы около 15 евро.
- доплер (в третьем триместре) - 10 евро

Я, честно говоря, думала, что вся эта информация будет храниться вечно в памяти, и толком не записывала. Поэтому могла половину сейчас забыть. Но все чеки, и выписки храню. И если кому то будет интересна более детальная информация, обещаюсь в личном порядке предоставить)))

Ну и, главное - роды в Черногории в большинстве своем - это плановое кесарево. Причем, зачастую, даже без особых к тому показаний. Хочу заметить, что этот момент характерен в принципе для Европы. Сразу успокою тех, кто настроен рожать природно, почти все наши соотечественницы так и рожают, ну за редким исключением. Я тем самым исключением и была. Поэтому дальнейшая информация будет полезна именно для тех, кто по каким-либо причинам должен или планирует именно этот способ родоразрешения.

Ну вроде все "страшилки" рассказала)) Теперь о приятном. Больницей в целом и родильным отделением, в частности, осталась очень довольна. 

Первое приятное впечатление - доктор, который вел беременность, а потом и принимал роды. Я, поначитавшись отзывов и опросив невероятное количество женского населения Герцег-Нови, решила выбрать Слободана Булатовича. В Мельине он является начальником отделения гинекологии. А так же ведет прием в доме здравлья. Спокойный, рассудительный, оперативный. Осмотр и весь прием занимал обычно минут пять, я даже забывала задать весь свой длиннющий список вопросов, который копила с предыдущего приема. А потом просто расслабилась и положилась на его врачебный опыт))

"...В этом году исполнилось 12 лет с момента открытия родильного отделения. Коллектив небольшой (всего 19 человек), но  слаженный и дружный, все "бабицы" (медсестры) оставляют крайне приятное впечатление. За 2014 год на свет тут появилась 331 "беба". Пациентками родильного отделения становятся женщины со всей Черногории. А так же большой процент рожениц с иностранным гражданством, в основном России и Англии..."
*по информации "Радио Ядран"

Качество фото не очень, было уже не до того:)
Палата отделения гинекологии на первом этаже, куда меня разместили после оформления всех формальностей. Первую ночь и почти весь следующий день (операция была запланирована только на 6 вечера) я провела тут.



А это уже вечер после операции. Палата интенсивной терапии, где я впервые увидела сына. Тут я пробыла сутки. После чего меня перевели в общую палату. Где кроме меня была только одна девочка, родившая на день раньше.


По российским, а, в особенности, по московским меркам это просто удивительные ВИП условия. Что для меня было, конечно, большой второй приятностью.  Таким составом мы пробыли три дня. Потом, конечно, народу поприбавилось. Но самые сложные и неприятные для восстановления, эти три первых дня, условия были королевские.

Что касается самой процедуры. Ох, эт, конечно, приятного мало. Но самым страшным, лично для меня, было чувство неизвестности. Теперь, когда знаешь, что и как, можно и повторить хахах. Все случилось очень быстро и технично. После длиинного предлиииного дня ожидания, события стали развиваться как-то даже слишком оперативно. Со мной проделали все подготовительные процедуры, назовем это так, дабы не шокировать не рожавшую общественность (за подробностями велком в личку). После этого, уже на чудной кроватке на колесиках, меня перевезли в родильное отделение. Именно этот момент был самым неприятным. Было как то холодно, страшно и волнительно одновременно. Но кто меня знает, я паникер еще тот)) 
Уже около операционной меня спросили мой вес.. очень умно! в этом состоянии я его с трудом вспомнила. Потом надели маску и сказали дышать. Да! В Мельине, кесарят под общим наркозом. Закрыли глаза все, кто хочет назвать тридцать три причины того, как это вредно и опасно, и забыли про предыдущую строчку.
А потом уже все как в дымке. Помню, что чем то холодным мазали, помню, как всем сообщала, что "я еще тут и все чувствую"... и все... следующее воспоминание уже в палате интенсивной терапии. Когда мне сообщают, что все прошло отлично, вес и рост сына...знакомые доктора, которые прорвались меня поздравить...опять холодно и опять противный озноб. Правды ради, скажу, что этим ощущения продолжались не так уж и долго. Других последствий наркоза никаких не было. Я уснула на пару часов и потом мне принесли "бэбу"..
Какие странные чувства... я не отношусь к категории мам, которые умиляются всему подряд.. но этот взгляд... настоящего, живого, нового, маленького человека... Это сложно объяснить.. Это, наверно, и есть любовь..

Чтобы немного снизить градус патетики в рассказе, скажу, что моя любовь, в первые часы жизни, сильно напоминала птенца Энгри Бердз.. Сверлила меня подозрительным взглядом, своих маленьких чернющих глаз и была серьезна невероятно.

Бэбу оставили на час со мной, а потом забрали. Хотя можно договориться о любых условиях пребывания с ребенком. В этом вопросе тут очень открыты и держатся политики "бэби френдли". Но я никаких спец условий не оговаривала. Поэтому сына в первые 2-3 дня докармливали, что кстати сказать в последствии никак не сказалось на налаживании ГВ. Которое у нас продолжается.. эээ.. до сих пор) Добавлю, что в Мельине медсестры все время пребывания купают, докармливают (по желанию мамы), переодевают и меняют памперс младенцу сами. Это по умолчанию так. Можно вносить свои коррективы. Но с купанием наверно это не пройдет. Не замечала никого, кроме медсестер за этим делом.

Аплодирую тем, кто до сих пор читает)) Осталось немного))

Реально ужасно неприятно после кесарева первые 24 часа, в которые, как убеждают врачи очень желательно встать на ноги, хоть не надолго. Сначала я думала, что это такая глупая шутка.. Но когда после операции (около 6 вечера), ближе к полуночи, мне предложили это проделать.. Как бы это помягче то.. хотелось ругаться матом..

Но уже на следующий день, когда в обед меня перевели в общую палату, оказался более терпимым по ощущениям. Тем более в палате рядом со мной был живой пример, опережающий мое состояние на день:) Это вселяло в меня уверенность, что с каждым следующим днем будет действительно лучше и проще.

Всего в больнице я провела пять дней, на шестой нас выписали. В течении этого срока, каждый день, утром, были врачебные обходы, а ближе к обеду, осмотр детей педиатром. Несколько раз в день приносили мелких на кормления. Причем до выписки (спасибо "бабицам", удалось процесс ГВ отлично наладить и полностью исключить смесь).

На третий день я попросила не уносить сына на ночь. Меня спросили, точно ли не хочу я немного еще отдохнуть. Но к тому времени, я вполне уже пришла в себя и как-то стало совестно, что я тут прохлаждаюсь.

Посещения и любые передачки были разрешены. Кстати, передачки лишними совсем не были. Потому что больница, даже Черногорская, это все же больница. И еда, вероятно, в этих заведениях делается по какой-то специальной общемировой рецептуре.. Короче говоря, печенье "Plazma", которое приносил супруг, я полюбила именно там.

В день выписки я волновалась... Супруг два раза привозил и увозил обратно мои пакеты с вещами на выписку)) В итоге, после осмотра врача, мне дали выписку мою и сына, и разрешили готовиться на выход. Бэбу переодевает и готовит к "выходу в свет" медсестра. Я готовилась сама. Вот и все:) Небритый, но счастливый отец получил на руки свою маленькую копию:)


И на следующий же день я планировала написать вот этот пост. ХА ХА и еще раз ХА... Прошел год)) Да да! Именно столько времени мне потребовалось, что бы руки до этого наконец дошли.

Ребенок - это бессонные ночи...
Ребенок - это 24 часа внимания к себе...
Ребенок - это когда выбираешь между тем, что же сделать в чудом освободившиеся 10 минут времени - поесть, сходить (пардон) в туалет или почистить зубы..
Ребенок - это постоянное чувство ответственности...
Ребенок - это больше никаких "я хочу" или "я планировала"...

Но все это становится совсем не важно, когда ТВОЙ РЕБЕНОК смотрит на тебя глазами твоего любимого мужа и улыбается своей беззубой улыбкой... а некоторое время спустя начинает бормотать что-то похожее на "мамамама"...

Ребенок - это большое счастье, господа! Это  подарок от Бога:) И мы готовы меняться и отказываться от своей свободы, от своего "Я". Готовы сделать все, что бы этот маленький человек был счастлив! А если он будет счастлив, будут счастливы и его родители, в том числе и та самая "мамамама", которой я только учусь быть...

среда, 22 апреля 2015 г.