Праздник смоквы и сыра в Герцег-Нови

Сегодня в Герцег-Нови был праздник смоквы и сыра. Точнее он еще и завтра будет. Такую вот новую "фешту"организовали в этом году впервые. Надеюсь, что мероприятие станет ежегодным и количество участников расширится. 

Пока это было несколько представителей ресторанов и несколько частных лиц, которые расположились на лестнице, справа от башни с часами. 

Утром это выглядело так. Начало заявлено в 9:00. Что бы без толпы попробовать весь ассортимент лучше прийти минут на 20 пораньше. А попробовать было что. К слову сказать, инжир не самый мой любимый фрукт, но тут встретились очень интересные сочетания.. 

Например, кальмары, фаршированные рисом и инжиром.. (Градска Кафана, шеф повар Слобо Милошевич) 

Традиционная ракия, сушеная и свежая смоква (инжир) и девочки-красавицы:)

Очень симпатишный тортик "аля чизкейк". Была еще супер-пицца с сыром с плесенью и инжиром.. но ее не успела запечатлеть, быстро сработали голодные дегустаторы))

 Ну а попозже, около 10 уже было слишком людно и почти ничего вкусного не осталось.

Можно было не только попробовать, но и купить варенье, сушеный инжир или конфитюр из него. Сыр, различных сортов. Ну и всякие хенд-мейд прелести, типа мыла и мешочков с лавандой. 

Кроме сегодняшнего утра (с 9 до 12) будет продолжение сегодня вечером с 19 до 24 (обещают концертную программу на площади). А так же завтра с 10 до 13 тоже можно будет прийти пробовать всю эту красоту. 

Я еще взяла рекламную листовку, чуть позже тут переведу и добавлю этот текстик. Там про традицию едения сыра и смоквы в Боке;)

Все на фешту, одним словом! Отдыхать - не работать)))

По мотивам сербской кухни - ПРОЯ

Итак, испробовав много вариаций на тему, вот он  - рецепт ИДЕАЛЬНОЙ ПРОИ! Заранее извиняюсь за качество фоток)) Это было утро и деть был в нетерпении ))

В сербских рецептах очень интересные меры веса встречаются, в данном случае были "чашки для кофе с молоком". Имеется ввиду, что не те, совсем маленькие чашечки, а такие, побольше. Мм я не сильна в точных цифрах, но, наверное, это примерно 150 мл

Нам понадобятся:

яйца - 3 штуки
молоко - 4 чашки
кукурузная крупа (палента или гриз) - 3 чашки
обычная пшеничная мука -  3 чашки
растительное масло - 2 чашки (я взяла 1.5)
пекарский порошок - 1 пакетик
молодой  белый сыр - 300 гр

Духовку ставим разогреваться до 200 градусов.

Берем две посудины. Одну побольше, другую - поменьше. 

Отделяем белки от желтков. Белки оставляем постоять (в меньшей посуде)

Желтки растираем с солью. Добавляем потихоньку все, кроме сыра и белков. 

Я сначала добавила молоко, потом муку, кукурузную крупу (тщательно перемешивая в процессе), пекарский порошок. И в конце добавила масло. Очень хорошо вымешала, масло никак не хотело соединяться.

В другой посудине взбиваем белки до пиков. И ложкой их добавляем к остальным ингредиентам. Именно ложкой и аккуратно. 

Сыр немного разминаем руками. Не измельчаем! А именно немного просто разделяем, что бы остались кусочки, иначе он не будет чувствоваться потом. Добавляем к смеси.

Все еще раз аккуратно перемешиваем, что бы все хорошо соединилось между собой. И выливаем в форму, смазанную маслом. 

Выпекаем до румяной корочки. У меня это было 20 минут. При этом все шикарно пропеклось, сыр остался кусочками (что для меня в прое главное :))

Все! Употребляем с удовольствием и натуральным йогуртом:) Приятно!!!!!